Não sou a maior fã de modas. Para dizer a verdade, as "tendências" relacionadas com comida até me irritam bastante (dietas da moda, sementes de chia e afins, batidos verdes... não tenho paciência) e custou-me usar a designação "vegan" no título porque me parece pedantismo mas, teve de ser, porque a receita é isto mesmo e é óptima! Era bom demais para não partilhar. Aqui vai:
Falafel vegan
1 lata grande de grão de bico cozido
1 molho de salsa fresca picada
1 cenoura ralada
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 c.s. de farinha
1 c.c. de colorau
1 c.c. de cominhos moídos
1 pimento lampião picado
sal e pimenta q.b.
3 ou 4 c.s. de óleo (para fritar)
Escorrer bem o grão de bico e esmagá-lo ou triturá-lo grosseiramente antes de misturar muito bem com os restantes ingredientes. Formar bolinhas ligeiramente achatadas e fritar em pouco óleo mas bem quente.
17 comentários:
Também não sou nada de modas (nem em comida nem em nada!) mas cá por casa temos experimentado algumas alternativas no q toca a alimentação. Já tinha ouvido e lido coisas sobre o falafel e como era uma boa forma de comer leguminosas sem ser no seu "estado normal".
Esta tua receita ditou o menu para o almoço de sábado!!! Deve ficar bem a acompanhar com uma bela salada de alface, abacate, tomatinhos, rúcula, passas e nozes... Hum!!! ;)
Beijinhos da costa alentejana, Xana
Pois deve, Xana! Só de imaginar essa salada já fiquei com vontade de repetir os falafel. :) Beijinhos!
Ui, que isso parece mesmo bom! O que é pimento lampião?
É uma espécie de malagueta, Dora. Compro às vezes no Continente quando não encontro boas malaguetas vermelhas (daquelas compridas) em lado nenhum. É facultativo na receita - para quem tem crianças é mesmo conveniente não se usar porque é bastante picante. Nós cá em casa é que gostamos de tudo no limite. :)
Eu adoro falafel, mas nunca fiz em casa, vai ser agora com esta receitinha. Há para aí uns 9 anos, que, na nossa alimentação cá de casa, não entra, carne,leite ou fritos, por várias razões, uma delas é a nossa saúde, por isso estas sugestões são muito bem vindas. Obrigada.
Beijinhos
Esqueci de dizer abro uma ou outra exceção para os fritos, vai ser o caso do falafel, mas é raro, este ano vai ser a primeira vez.
Ana, os fritos também não costumam entrar cá em casa - de imersão, pelo menos. Neste caso, se o óleo estiver bem quente e for em pouca quantidade, os falafel ficam sequinhos. :)
Adoro receitas com grão de bico! Gostei muito da receita, parabéns!
Beijos
CamomilaRosa
O que é um pimento lampião, hein?
Capsicum chinese, Raquel. Vê os comentários acima (a resposta à Dora). *
Ora então venho fazer o balanço do almoço de sábado... Delicioso!!! O meu pequeno rapazola, do alto dos seus 26 meses, disse "huuuuummmmm... Á bom mamã!"
E pronto, assim comemos algo diferente, muito bom e nutritivo! É para voltar a repetir!!!
Mais uma vez mil obrigadas pela partilha da receita... Podes continuar!!!
Beijinhos da costa alentejana, Xana
Xana, que bom que gostaram! Nós também ficámos muito fãs. :) Beijinhos aí para casa!
Eu não sou vegan, mas tenho comido muito menos carne nos últimos tempos. ;) Não por uma questão de moda mas de saúde. Temos tantos substitutos de proteína animal muito mais saudáveis. E podias ter dito vegetariana. eheh
E achei giro este post porque tenho feito hambúrgueres vegetarianos e ontem fiz uns muito parecidos. Grão, cenoura, courgette e batata doce raladas. Com imensas especiarias. E por acaso tenho uma pasta secreta no Pinterest que se chama Vegan. ahahah
Pois é Nani, é tão boa escolha! Tens de partilhar as tuas receitas também, nem que seja pra inspiração e tirarmos ideias.
Quanto ao nome, vegan e vegetariano não são a mesma coisa. Quis ser precisa. :)
Diferença abismal. Mas sabes que há muita confusão. Mas sim, dito assim - Vegan para quem é somente vegetariano é um bocado mania. ahah
Olá Raquel, só hoje fiz os teus bolinhos falafel, vão ser o nosso jantar, consegui fazê-los praticamente assados e não fritos, pois a frigideira anti-aderente é boa e está nova, apenas a untei a primeira vez. Ficaram bem melhores que os que como por aí, adorei. Vou fazer mais vezes. Obrigada. Beijinhos
Ai que bom! Fico tão contente por saber! Beijinho Ana, e obrigada pelo feedback! :)
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