segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

croissants de amêndoa - em menos de 30 minutos



Nós somos muito fãs dos croissants de amêndoa da Eric Kayser mas não moramos assim tão perto de nenhuma e eles também não são propriamente baratos, por isso, este fim de semana resolvi improvisar croissants de amêndoa caseiros. Cerca de 20 minutos depois já estavam a voar quentinhos do forno (e não se ficam muito atrás dos originais!).

Croissants de amêndoa

1 Base de massa folhada fresca de manteiga (gosto do sabor das que se vendem no Lidl)
1 ovo
100g de miolo de amêndoas triturado
75 gramas de açúcar mascavado
1 colher de sopa de manteiga com sal amolecida
2 colheres de sopa de miolo de amêndoas em palitos
açúcar de confeiteiro para polvilhar

  1. Retirar a massa folhada do frio e estendê-la.
  2. Ligar o forno a 180ºC.
  3. Forrar com papel vegetal o fundo de um tabuleiro de ir ao forno (eu uso o papel que vem enrolado na massa).
  4. Bater o ovo numa taça e separar 1 colher de chá de ovo batido para usar mais tarde.
  5. Juntar o miolo de amêndoas, o açúcar mascavado e a manteiga ao ovo e misturar bem.
  6. A partir do meio, cortar a massa em 5 fatias (ficam mais ou menos triangulares).
  7. Colocar cada fatia de massa folhada sobre o papel vegetal no tabuleiro, colocar um quinto do preparado de amêndoa sobre a parte mais larga e enrolar em forma de croissant sem apertar muito.
  8. No final de enrolados os 5, deixá-los espaçados sobre o tabuleiro.
  9. Pincelar a superfície dos croissants com a gema de ovo deixada de parte e salpicar com as amêndoas picadas.
  10. Levar ao forno até dourarem, cerca de 20 minutos.
  11. Polvilhar com açúcar em pó e servir quentes ou frios (vai custar esperar mas cuidado para não se queimarem!)



2 comentários:

Raquel disse...

Costumo fazer com Nutella, mas estes parecem igualmente DELICIOSOS!

Cá de Casa disse...

Parecem ser deliciosos e muito fáceis de fazer! Em tempos também cheguei a fazer com chocolate ou mistos! Tenho que experimentar :)

Beijinhos,
Carolina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...