painço

Gosto muito de cereais. Já tinha falado do painço há muito tempo atrás noutro blog. Tem várias designações: milho miúdo, millet (inglês), Hirse (alemão), entre outras. Esta semana voltei a fazer. Acompanhou saladas, foi servido simples e ainda experimentei com salmão e ervilhas - é bom de qualquer maneira. Desde que bem temperado e cozido no ponto (nem a mais, nem a menos).

Se existem milhares de alternativas, não devíamos alimentar-nos sempre com os mesmos alimentos. Uma vez por outra, compro coisas que nunca usei antes, para experimentar. Até hoje, quase sempre me surpreendi pela positiva (excepção feita aos quiabos, por exemplo, que ainda não consegui acertar-me com eles) e acabo por alargar gradualmente o nosso leque de possibilidades alimentares. O que era desconhecido ou estranho, passa a usual. Contribuímos para a preservação da biodiversidade e alimentamo-nos melhor. Um passinho de cada vez.