hum!

Há muitas sobremesas rápidas (que podemos ter pré-preparadas) mas poucas tão boas como as que contrastam quente com frio ou salgado com doce. Faço muito frequentemente crepes ou panquecas porque a massa se pode guardar no frigorífico e, depois, se pode fazer apenas a quantidade pretendida e ter crepes quentinhos em menos de um minuto. Já experimentaram acompanhar com gelado de nata e frutos silvestres?

de volta aos clássicos

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é recorrente cá em casa quando chega o Outono. Sigo a receita da Sílvia e fica sempre tão bom e tão bonito! Experimentem e vão ver que não vão querer outra coisa.

trouxas de maçã e canela

Descobri a massa filo, o que só prova que a vida nos pode sempre surpreender!

A sério! Sabia que era muito difícil de fazer em casa e já tinha visto pré-feita à venda, mas nunca tinha arriscado comprar. É ma-ra-vi-lho-sa! Agora ninguém me tira a vontade de aprender depressa a fazer uns quaisquer sucedâneos de pastéis de Tentúgal.

tarteletes de maçã com gelado de baunilha

Massa quebrada

Maçã raineta

Açúcar amarelo

Gelado de baunilha

Tão fácil como bom. Polvilhado com canela ainda melhora (a minha tinha-se acabado). Bom fim-de-semana!

chocolate

Nunca fui uma grande fã de chocolate. Mesmo assim, acabo sempre por comer mais do que devia! Imagino como deve ser difícil a vida daquelas pessoas que começam logo a suspirar assim que ouvem a palavra (conheço várias). Aliás, não imagino nada! Alguém pertence a esse clube? Como é que sobrevivem?

frutos da estação

Estava há bocado a pensar que não conheço ninguém que não goste de cerejas. E, se dizem que "as conversas são como as cerejas", posso discordar logo por aí: conheço gente que não gosta lá muito de conversar (ou que nunca aprendeu). Para além de que o tempo das cerejas é agora e não tarda está a acabar e as boas conversas têm lugar o ano inteiro. Era bom que também houvesse cerejas maduras e suculentas o ano inteiro mas assim não teríamos o tempo de nos encantarmos com as cerejeiras em flor. Há um tempo certo para tudo.

mimos

Sabem quando nos apetece mesmo comer um doce depois do almoço ou do jantar e sabemos que não devíamos? Ontem à tarde estava a beber um copo de refresco (Minute Maid de limão com hortelã) e, porque não aprecio coisas demasiado doces mas sei que ficam bem congeladas, lembrei-me de fazer uns sorvetes. Verti apenas o refresco e acrescentei morangos cortados e mirtilos (convém usar-se fruta bem madura e doce). Ficaram muito bons, são a sobremesa perfeita nos dias de calor e equivalem a bebermos meio copo de refresco e comermos um ou dois frutos vermelhos. Para além de ficarem assim bonitos!

sorvetes caseiros = Minute Maid de limão com hortelã + morangos e mirtilos

dias doces

Tarte de mirtilos e bolo azul de limão com framboesas.

a tarte de morango da minha tia

Muito mais bonita que as minhas tartes mas a receita é igualmente simples. Qualquer massa de bolo serve para se fazer a base e depois o que é fundamental é lavarem-se bem os morangos que se vão encaixar sobre a base fria coberta com creme pasteleiro. Gelatina para tartes por cima e fica assim, esta coisa voluptuosa.

tarte merengada de limão

Believe it or not, nunca tinha feito uma tarte merengada em casa. Sempre gostei, das de limão em particular, mas tinha aquela ideia preconcebida de que seria muito complicado. É verdadeira a frase "tudo parece difícil para quem nunca tenta nada" mas não gostava de me ver incluída no grupo dos que não arriscam nem petiscam, por isso segui a receita by Deva. Fica mEEEsmo boa! É muito simples e com a acidez dos limões a cortar o doce... é uma receita a repetir muitas e muitas vezes, um verdadeiro achado!

(E sim, desenformada ficou ainda mais bonita, mas nem me lembrei de a fotografar!)

de volta aos bolos

Bati 100g de açúcar mascavado com 3 ovos, juntei 100g de farinha autolevedante, 100ml de leite, 100g de margarina vegetal (derretida), 1 c.s. de custarda. As quantidades não são rigorosas, dependem dos vossos gostos e podem variar a quantidade do açúcar e jogar com a farinha e o leite para obter a consistência final pretendida. Depois de bem misturado foi ao forno a 180º em forma de silicone até se espetar um palito e o mesmo vir seco. Esperam-se 10 minutos antes de desenformar. Depois de arrefecer, cobri com natas e morangos.

+ pink

Desde que me lembro, sempre lhes chamámos queques. Há uns tempos parece que foram promovidos(?) e toda a gente começou a referir-se a eles como cupcakes mas, para mim, serão sempre queques. Ainda que queques com creme. E que bons que são!

pink

Há bolos em que vale a pena insistir. Este é o tal de que já partilhei a receita e cuja massa não leva gordura (para além da naturalmente presente nas amêndoas moídas). Promete e cumpre.

ao virar do ano

A pavlova de maracujá é leve, sai sempre bem e, como a acidez da polpa de maracujá corta o doce do suspiro, não é uma daquelas sobremesas enjoativas para as quais até custa olhar no final desta época das festas. Desta vez usei a polpa dos maracujás sem sementes mas depois senti a falta das pintinhas pretas a alegrar o prato por isso recorri a hortelã e alguns physalis e a coisa compôs-se. Ficou quase tão bonito como estava bom. Receita aqui.

bolos de Novembro

Bolo de ginjas:

2 ovos

50g de brown sugar

100g de açúcar amarelo

150g de farinha

1 cc fermento

1/2 cc sal

200ml natas

50g margarina vegetal

300g de ginjas em calda de açúcar (bem escorridas)

Para os bolos se desenformarem bonitos, unto a forma com margarina vegetal e pão ralado (ou farinha de milho) em vez de farinha de trigo, como é habitual por cá.

iogurte grego + chocolate amargo