Noooooodles

Para aconchegar ao fim do dia, poucas coisas são tão reconfortantes como uma boa massa. Humm!

ovos mexidos

Ovos mexidos com tomilho, malagueta, chalota, 1 nadinha de azeite, sal, pão de sementes e mais sementes de papoila a decorar. O jantar para mim está pronto!

Saladas, salgalhadas e muito Verão

As saladas frias de Verão são-me tão essenciais que acabo por as estender a quase todo ano, apesar de serem mais frequentes (diárias) nos meses quentes. Com maiores ou menores variações, um dos ingredientes de que raramente prescindo é o tomate. Há alguns meses comecei a ficar com umas pequeninas borbulhas vermelhas no lado direito do pescoço depois das refeições e passaram-se largas semanas antes de me ocorrer o óbvio: intolerância alimentar. Por ser o alimento mais frequente na minha alimentação, eliminei o tomate cru. A alergia foi-se. Ainda não tenho a certeza da causa e, entretanto, ando a usar-me como cobaia até confirmar as suspeitas. Estas coisas são frequentes? Espero muito (muito, muito, muito) estar enganada e poder continuar a devorar tomate com manjericão. 

Na verdade, há tantas coisas de que temos de prescindir pelo mal que nos fazem apesar do bem que sabem e tantas outras a que temos de nos obrigar pelo bem que fazem apesar do quanto nos custam. É o essencial desafio da disciplina - e eu nunca me saí grande coisa nele!

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Ao contrário do que esperava, sinto mesmo necessidade de me afastar da tecnologia e mergulhar nas férias de cabeça. Vou aparecer menos por aqui durante o próximo mês mas conto regressar cheia de vontade.

Tenham um grande Agosto!

arroz de amêijoas

E agora, só para vos desejar um grande fim de semana:

Tinha feito amêijoas à Bulhão Pato mas, como éramos só dois, não demos conta de todas. Escusado será dizer que não tive coragem de atirar para o lixo as amêijoas que sobraram e aquele molho incrível. Coei o molho por um passador, retirei as amêijoas das conchas, uma a uma, e juntei-os a 2 pimentinhos amarelos e 2 cor-de-laranja, 1 cebola roxa, alguns tomates-mini coloridos, azeite v.e., arroz carolino e um ramo de coentros. No final, salpicámos com o sumo de 1 lima e ficou mesmo bom. Experimentem.

jantar na rua

Andava na calha dedicar um final de dia à nossa mini-mini-mini-varanda. A verdade é que quando comecei a pensar nisso e a reclamar uns verdadeiros dias estivais com temperaturas generosas acima dos 30ºC, não esperava que viessem umas semanas assim consecutivas acima dos 35ºC e a chegar aos 46ºC. Não esperava mas, uma vez que os desejei, também não me atrevo a reclamar. Para a próxima serei mais comedida. Hoje o final de tarde foi já ligeiramente mais suportável e aproveitei a inspiração de quem tem terraços bonitos e acolhedores para transformar os nossos modestos 3m2(mais coisa, menos coisa) de varanda - que eram um território exclusivamente felino - num espaço habitável por humanos. Ainda há trabalho pela frente mas a avidez era tanta que já jantamos lá fora hoje. Pode-se usufruir tanto com tão pouco!

lulas recheadas e cogumelos Portobello

Desculpem-me só ter tirado fotografia depois de os pratos já estarem neste caos, mas gosto tanto de lulas recheadas e é tão raro fazer que, mesmo tendo-me lembrado tarde, achei que valia a pena registar o momento.

Faço o recheio com:

azeite,

chalotas,

bacon fumado em pedacinhos,

cogumelos Portobello,

vinho do Porto (foi o que usei, só por não ter vinho branco aberto),

pão de Mafra e

os tentáculos das lulas.

Não tinha folhas de louro em casa, mas é um sabor que acho que fica sempre bem com lulas.

Depois de recheadas e antes de irem a estufar, as lulas são fechadas com um palito. Com o recheio restante (sobra sempre) cobri uns chapéus grandes de cogumelos Portobello e levei-os a gratinar (não tenho fotografia!). Acompanhei ambas as refeições com salada de alface e a das lulas com batatas a murro (mas talvez o habitual arroz seja mesmo uma melhor ideia). Também fazem as lulas recheadas assim ou têm alguma receita muito diferente? De qualquer forma, deixo-vos esta ideia. Partam daqui e inventem - é o que faço sempre.

batatas recheadas no forno

Lava-se muito bem o número de batatas desejado (têm de ser batatas grandes), pincelam-se com azeite, envolvem-se em papel alumínio e vão ao forno (cerca de 40 minutos a 180º - o tempo pode variar muito consoante as dimensões das batatas). Depois de assadas, corta-se um chapéu na casca e remove-se o conteúdo (que deve ser aproveitado para fazer um acompanhamento) de cada batata. Um ovo para dentro, uma pitada de sal e ervas a gosto, vai novamente ao forno só até o ovo começar a aparentar consistência sólida na clara. Está feito! É muito bom, muito fácil e fica com um ar elaborado que não corresponde em nada ao pouco trabalho que dá!

piza, claro!

É isso mesmo, voltei a ficar uns dias sozinha em casa. Quando há queijo, é sempre sinal de que ele não está por perto.

A máquina do pão é muito boa a bater a massa das pizas mas já ouvi dizer que amassar à mão é das coisas mais relaxantes que existem e ainda hei-de testar o meu potencial pizzaiolo. A piza de pesto é a minha preferida do momento. E a vossa? Esta é vegetariana!

Além da base (fica aqui uma receita simples do little upside down cake para a massa, é muito boa), uso pouco molho de tomate (refogado de azeite, cebola, tomate e manjericão), pesto (muito manjericão, pinhões, umas gotas de azeite v.e. e parmesão), queijo para cobrir, orégãos e manjericão. Pode parecer um exagero de manjericão mas aí está uma coisa que nunca é demais! Os extras que uso só às vezes: pimento vermelho, malaguetas secas trituradas, milho, azeitonas, cogumelos... mas são todos dispensáveis.

dias meus

Gosto muito de um bom queijo a acompanhar vinho e tostas. Os gratinados estão entre os pratos que mais prazer me dão a cozinhar. Ironicamente, partilho a vida com uma daquelas raras pessoas que não suportam queijo. O que acaba por acontecer é que me desforro sempre que ele está fora. Esta noite houve concerto em Aveiro e, portanto, cá em casa houve pizza caseira com extra queijo. Foi bom.

tarteletes salgadas & recuerdos del Ecuador

Já passou mais de um ano desde que a Catarina e o meu irmão regressaram das Galápagos. Estas argolas de guardanapo vieram de lá nessa altura e, sempre que as uso, é inevitável lembrar-me do quanto custa ter as pessoas de quem gostamos longe e ficar feliz por os saber bem e por perto. E não é que agora estejamos muitas vezes juntos (não estamos de todo) mas há aquele aconchego de sabermos que em menos de 2 horas de viagem nos podemos ver.

As argolas de guardanapo são giras e nem precisavam de história para eu gostar delas, assim só gosto mais!

 1

2

3

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5

e... mesa!

tarteletes

Gosto muito de tarteletes. São tartes pequeninas, uma espécie de dose individual! Sejam doces ou salgadas, a simples ideia sugere-me logo alguma coisa deliciosa. É que as tartes são giras, mas as tarteletes têm aquela dose de beleza acrescida das coisas pequeninas e únicas.

Só não tinha encontrado ainda as formas certas mas isso aconteceu, finalmente, este verão. Claro que as estreei no mesmo dia! Fiz 4 tarteletes de perú com cogumelos e outras 4 de camarão e coentros, ambas com muita malagueta vermelha e lindas de chorar... mas foi na semana em que não levei máquina fotográfica e, por isso, andava ansiosa por regressar e poder usá-las já em casa e com a máquina a postos. Foi hoje. Saíram meio tortinhas mas boas como sempre. São uma fonte inesgotável de possibilidades e palpita-me que vamos ter tarteletes em quase todas as refeições por uns tempos!

a tragicomédia que é a minha vida

Espetadas de peixe fresco, lulas e pimentos, grelhadas e a acompanhar batatas novas cozidas com pele e uma salada de tomate com manjericão? Podia ser Verão o ano inteiro.

Armei-me em aventureira e andei na praia a apanhar mexilhão sozinha. Fiz como me lembrava de ver em pequena: em rochas difíceis, em sítios submersos e que não apanhavam Sol, transportei-os até casa refrigerados e em água do mar, limpei-os à faca, cozinhei-os... e depois de todo este trabalho e de já estarem à mesa, deitei-os fora porque o ele cá de casa começou a assustar-me com histórias de intoxicações alimentares com marisco. Fui fraquinha, eu sei. E cheiravam tão bem! Shame on me.

pimentos assados

Descobri que os pimentos assados no forno ficam tão bons como na brasa. Uma vez que são assados inteiros, os sabores mantêm-se todos. (Possivelmente só descobri o que toda a gente já sabia mas fico satisfeita na mesma porque nunca ninguém mo tinha dito e agora já sei.) Óh cheirinho bom a Verão!

pão de pesto

Acreditem quando vos digo: valeria a pena criar um blog só para partilhar o bom aspecto das coisas que a minha cunhada Sara faz!

Bairro da Graça - Festas de Lisboa 2012

Se uma imagem vale mais que mil palavras, suponho que estas valham mais que 11000. Mas que bonita estava Lisboa! E as sardinhas...

...nem vos digo nada! ♥